घरच्या घरी स्वादिष्ट भाजणी चकली रेसिपी | खुसखुशीत आणि पारंपरिक चकली कशी बनवावी

खुसखुशीत भाजणी चकली घरी कशी तयार करावी याचे योग्य मार्गदर्शन. चकलीच्या खमंगतेचे रहस्य, भाजणीचे प्रमाण आणि तळण्याच्या योग्य टिप्स जाणून घ्या. चकली बनवताना कोणत्या टिप्स करतात ती खुसखुशीत? - माहिती मिळवा!

घरच्या घरी स्वादिष्ट भाजणी चकली: पारंपरिक मराठी पाककलेतील चकली ही सणासुदीच्या खास प्रसंगी बनवली जाणारी खुसखुशीत आणि चविष्ट डिश आहे. भाजणी पीठ, योग्य प्रमाणातील मसाले, आणि घरगुती तळणीच्या तंत्राने तयार केलेली ही चकली सर्वांना आवडते. खमंग सुवासाने भरलेली, कुरकुरीत आणि अगदी तोंडात विरघळणारी चकली बनवण्यासाठी विशिष्ट प्रमाण आणि तंत्र आवश्यक आहे. घरच्या घरी ही पारंपरिक चकली बनवताना तिच्या पौष्टिकतेचा आणि चवीचा आनंद घ्या.

भाजणी चकली कशी बनवायची? (खुसखुशीत चकलीची रेसिपी)

भाजणी चकली म्हणजे पारंपारिक महाराष्ट्रीयन स्नॅक, जो खुसखुशीत आणि स्वादिष्ट असतो. यासाठी वापरली जाणारी 'भाजणी' ही विशेष प्रकारची पीठ आहे जी विविध धान्ये व डाळी भाजून तयार केली जाते. घरोघरी दिवाळीच्या फराळात चकली एक महत्त्वाचा पदार्थ आहे. भाजणी चकली बनवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या भाजणीचे प्रमाण आणि योग्य प्रमाणात तूप, पाणी, आणि मसाले घालणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. ही चकली खुसखुशीत होण्यासाठी भाजणी योग्य प्रमाणात भाजणे आणि पीठ मऊसर भिजवणे गरजेचे आहे.

भाजणी चकली रेसिपीसाठी साहित्य (Ingredients):

भाजणीचे पीठ – २ कप

(मूगडाळ, तांदूळ, उडीद, चणाडाळ भाजून तयार केलेले मिश्रण)

तिळ – १ चमचा

तिखट – १ चमचा

हळद – १/४ चमचा

जिरे – १ चमचा

तूप – २ चमचे

मीठ – चवीप्रमाणे

पाणी – आवश्यकतेनुसार

भाजणी चकलीची कृती (Method)

चरण १: भाजणीची तयारी

भाजणी म्हणजे मूगडाळ, उडीद, चणाडाळ, तांदूळ आणि इतर काही धान्ये भाजून तयार केलेली पीठ असते. प्रत्येक पदार्थ योग्य प्रकारे भाजून घ्या. त्यानंतर सगळे एकत्र करून बारीक दळून घ्या. तयार झालेली भाजणी म्हणजेच या चकलीचा मुख्य घटक.

चरण २: पीठ भिजवणे

एका पातेल्यात भाजणीचे पीठ घ्या आणि त्यात मीठ, जिरे, तिळ, हळद, आणि तिखट घालून छान मिक्स करा. त्यानंतर गरम तूप त्यावर टाका. तूप चांगले मिसळल्यानंतर आवश्यक तेवढे पाणी घालून मऊसर पीठ तयार करा. पीठ खूप घट्ट किंवा खूप सैल नसावे.

चरण ३: चकलीसाठी मोल्डचा वापर

चकली तयार करण्यासाठी चकली मोल्डमध्ये पीठ भरा आणि गोलाकार आकारात चकल्या पिळा. या चकल्या पिळताना त्याचे आकार एकसमान असावेत आणि फार जाड किंवा पातळ नसाव्यात.

चरण ४: डीप फ्राय करणे

कढईत तेल गरम करून घ्या. तेल पुरेसे गरम झाल्यानंतर एकेक करून चकल्या सोडा. चकल्या सोनेरी रंग येईपर्यंत मंद आचेवर तळा. खुसखुशीत आणि कुरकुरीत चकल्या तयार झाल्यावर त्या टिश्यू पेपरवर काढा जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघेल.

महत्त्वाच्या टिप्स (Tips for Perfect Chakli)

भाजणी नीट भाजणे – भाजणीचे पीठ नीट भाजल्यामुळे चकलीला खमंगपणा येतो.

तूप योग्य प्रमाणात घालणे – तूप मुळे चकली खुसखुशीत होते, त्यामुळे त्याचे प्रमाण बरोबर असावे.

पीठ मऊसर असावे – पीठ फार घट्ट भिजवल्यास चकली तुटते, तर सैल झाल्यास तळताना फसते.

तेलाची योग्य गरम तापमान – चकली तळण्यासाठी तेल मध्यम गरम असावे, खूप गरम तेलात चकली तळल्यास ती जळते, तर कमी गरम तेलात चकली मऊ होते.

भाजणी चकलीचे फायदे (Benefits of Bhajani Chakli)

तुलनेने आरोग्यदायी – भाजणीमध्ये डाळी आणि धान्यांचे मिश्रण असल्याने चकली पौष्टिक असते.

साठवणूक सुलभ – चकली चांगल्या प्रकारे साठवली तर २-३ आठवड्यांपर्यंत टिकते.

फराळाचा आवडता पदार्थ – दिवाळीच्या फराळात, खास करुन चहा सोबत ही चकली अप्रतिम लागते.

भाजणी चकली साठवण्याच्या टिप्स (Storage Tips for Bhajani Chakli)

चकली तयार झाल्यावर ती पूर्णपणे थंड झाल्यावर एअरटाइट डब्यात साठवा. ही चकली दिवाळीच्या फराळासाठी बनवली जाते, परंतु वर्षभर कधीही खाण्यासाठी उत्तम आहे.

Internal Link for More Information:

फूड रियलेटेड अधिक रेसिपी, टिप्स आणि मार्गदर्शकांसाठी, भेट द्या https://dainerohini87.blogspot.com/

निष्कर्ष

भाजणी चकली हा एक खमंग आणि खुसखुशीत स्नॅक आहे जो घरच्या घरी सहज बनवता येतो. जर तुम्हाला खुसखुशीत चकली हवी असेल, तर भाजणी आणि पीठाचे योग्य प्रमाण राखणे अत्यावश्यक आहे. दिवाळीसाठी हा एक आवश्यक पदार्थ आहे जो लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच आवडतो.