कुरकुरीत शेव कशी तयार करावी : एक संपूर्ण मार्गदर्शक

कुरकुरीत शेव बनवण्याची सोपी रेसिपी, शास्त्रशुद्ध पद्धती, महत्त्वाची टीप्स आणि साहित्याबद्दल सविस्तर मार्गदर्शन मिळवा. शेव कशी करायची ते जाणून घ्या!

कुरकुरीत शेव ही मराठी स्वयंपाकघरातील सर्वात आवडत्या आणि लोकप्रिय नाश्त्यांपैकी एक आहे. बेसन, मसाले, आणि तेल यांच्या योग्य संतुलनातून तयार होणारी ही शेव चहा सोबत खाण्यासाठी किंवा भेळ, चाटसारख्या पदार्थांना एक खास स्वाद देण्यासाठी उत्तम आहे. तळताना येणारा सुवास, योग्य तिखटपणा, आणि कुरकुरीत पोत हे तिचे मुख्य वैशिष्ट्य आहे. घरच्या घरी शेव बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य, योग्य प्रमाण, आणि तंत्र वापरून तुम्ही सहजपणे परिपूर्ण शेव तयार करू शकता.

कुरकुरीत शेव कशी तयार करावी?

कुरकुरीत शेव तयार करण्यासाठी बेसन, तेल, आणि योग्य प्रमाणात मसाल्यांचे मिश्रण अत्यंत महत्त्वाचे आहे. हळद, तिखट आणि मीठ या मसाल्यांसह चांगली पिठाची चाळणी करून, तळण्याच्या योग्य तापमानावर, मध्यम आचेवर तळल्यास शेव खूपच कुरकुरीत बनते. कुरकुरीत शेव, अनेकांनी आपल्या खाद्यपदार्थांच्या यादीत ठरावीक स्थान मिळवलेली आहे. साध्या, सोप्या आणि खूपच चविष्ट असलेल्या या शेवला घरी बनवणे खूपच सोपे आहे, पण त्यासाठी काही खास गोष्टींची काळजी घेतल्यास ती अधिक चविष्ट व कुरकुरीत होते.

शेव कशी तयार करायची?

साहित्य:

२ कप बेसन (चण्याचे पीठ)

१ टीस्पून लाल तिखट

१/२ टीस्पून हळद

चिमूटभर हिंग

चवीपुरते मीठ

१/२ टीस्पून तेल (मोहनसाठी)

तळण्यासाठी तेल

प्रक्रिया:

मिश्रण तयार करणे: 

बेसनात हळद, तिखट, हिंग, आणि मीठ घालून व्यवस्थित मिसळा. यामध्ये तेल (मोहन) घालून पुन्हा मिसळा. हे मोहन शेवला कुरकुरीतपणा देण्यासाठी खूप महत्त्वाचे आहे.

पाणी घालणे: 

आता या मिश्रणात थोडं थोडं पाणी घालून मऊसर पीठ मळा. पीठ फार घट्ट किंवा फार पातळ होऊ नये याची काळजी घ्या.

शेव बनवणे: 

शेव पिठाचे छोटे भाग घेऊन शेवच्या साच्यात भरा. कढईत तेल चांगले तापल्यावर मध्यम आचेवर तळा.

तळणे: 

शेव सोनेरी रंगाची होईपर्यंत तळा आणि नंतर टिश्यू पेपरवर ठेवा जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघेल.

महत्त्वाचे टीप्स:

तळण्याचे तेल:

तेल चांगले गरम असावे पण खूप गरम नसावे. मध्यम आच तळण्यासाठी योग्य आहे. खूप कमी तापमानावर शेव मऊ राहील आणि खूप गरम तेलात ती जळून जाईल.

पीठ मळणे: 

पीठ न खूप घट्ट न खूप सैल असावे. योग्य मऊसर पीठ तळल्यानंतर शेवला कुरकुरीतपणा देते.

साठवणे: 

शेव गार झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा, ज्यामुळे ती लांब काळ कुरकुरीत राहील.

शेव बनवताना होणाऱ्या सामान्य चुका टाळा

1. तेल कमी गरम करणे: 

तेल योग्य तापमानावर नसेल तर शेव मऊ होते. त्यामुळे तेल गरम होईपर्यंत थांबा.

2. पीठ खूप घट्ट असणे: 

खूप घट्ट पीठामुळे शेव साच्यातून व्यवस्थित बाहेर येत नाही. पिठाला योग्य प्रमाणात मऊसर ठेवणे आवश्यक आहे.

3. तळण्याची वेळ: 

शेवला खूप जास्त वेळ तळल्यास ती जळून कडू होऊ शकते, त्यामुळे ती सोनेरी रंग येईपर्यंतच तळा.

शेव साठवण्याचे नियम

शेव पूर्णपणे गार झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा. अशा प्रकारे साठवलेल्या शेवचे ताजेपण लांब काळ टिकते. ओलसर हवेत ठेवल्यास ती मऊ होण्याची शक्यता असते, त्यामुळे ती कोरड्या ठिकाणीच साठवा.

सारांश

कुरकुरीत शेव बनवण्यासाठी ताजं बेसन, योग्य प्रमाणात तेलाचं मोहन, आणि मध्यम आचेवर तळण्याचं महत्त्व आहे. कुरकुरीतपणाचं रहस्य पिठाच्या चांगल्या मळण्यात आणि तेलाच्या योग्य तापमानात लपलेलं आहे.

External Link: खमंग फरसाण रेसिपी येथे बघा!

Internal Link for More Information:

फूड रियलेटेड अधिक रेसिपी, टिप्स आणि मार्गदर्शकांसाठी, भेट द्या https://dainerohini87.blogspot.com/

कुरकुरीत शेव तयार करणे एक सोपी आणि स्वादिष्ट प्रक्रिया आहे. शेव तयार करताना, बेसन आणि तांदळाच्या पीठाच्या मिश्रणात हिंग, जिरे, हळद, चवीनुसार तिखट मसाले, आणि मीठ घालून त्याचे तिखट आणि खमंग चव तयार केली जाते. हे मिश्रण फिरवून छोटे छोटे कण बनवून तेलात तळले जातात. शेवच्या कुरकुरीतपणासाठी तेलाची योग्य तापमानावर तळणी आणि सर्व अधिक चवदार मसाले यांचे संतुलन आवश्यक आहे. अशाप्रकारे घरच्या घरी कुरकुरीत शेव तयार करता येते आणि ती चहा, पदार्थ किंवा सलाड सोबत लज्जतदार बनवता येते.