ताज्या भाज्या कशा ठेवायच्या? प्रभावी टिप्स आणि उपाय

ताज्या भाज्या दीर्घकाळ ताज्या कशा ठेवाव्यात हे जाणून घ्या. या गाइडमध्ये योग्य स्टोरेज टिप्स आणि इतर महत्त्वाच्या पद्धती सांगितल्या आहेत ज्यामुळे भाज्या जास्त काळ ताज्या राहतात.

ताज्या भाज्या टिकवण्यासाठी योग्य पद्धती वापरणे महत्त्वाचे आहे. भाज्या स्वच्छ धुऊन कोरड्या करूनच स्टोअर करा. प्लास्टिक किंवा जाळीदार पिशव्या वापरा, ज्यामुळे हवा खेळती राहील. फ्रिजच्या सब्जी ड्रॉवरमध्ये ठेवा, पण बटाटे, कांदे आणि लसूण बाहेर ठेवा. हिरव्या पालेभाज्या लवकर खराब होऊ शकतात, त्यामुळे त्यांना ओलसर कापडात गुंडाळा. भाज्या जास्त काळ ताज्या ठेवण्यासाठी फ्रीजमध्ये योग्य तापमान ठेवणे आवश्यक आहे.

ताज्या भाज्या कशा ठेवायच्या?

ताज्या भाज्या घरात कितीही दिवस ठेवता येत असल्या तरी योग्य पद्धतीने त्यांचे संधारण करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. आपली भाज्यांची ताजेपण टिकवण्यासाठी काही सोपे आणि प्रभावी उपाय आहेत ज्यामुळे तुम्हाला बाजारातील ताज्या भाज्यांचा फायदा दीर्घकाळ घेता येईल.

1. भाज्यांना योग्य ठिकाणी ठेवा

ताज्या भाज्या ठेवण्याची पहिली गोष्ट म्हणजे त्यांना योग्य ठिकाणी ठेवणे. भाज्या दोन प्रकारच्या होतात— तापमान आणि आर्द्रता नुसार ते वेगवेगळ्या ठिकाणी ठेवता येतात.

• मद्यबद्ध भाज्या (Cold Storage): काकडी, टोमॅटो, शिमला मिरची आणि गाजर हे उबदार आणि थंड वातावरणात ठेवणे योग्य आहे.
• उबदार भाज्या (Room Temperature): बटाटा, पिवळी बटाटा, कांदा, लसूण आणि सफरचंद या भाज्या खोलीच्या उबदार ठिकाणी ठेवणे योग्य आहे.

सर्व भाज्यांमध्ये तापमान व आर्द्रतेला फार महत्त्व आहे, त्यामुळे एका ठिकाणी सर्व भाज्या ठेवू नका.

2. प्लॅस्टिक पिशव्या आणि कंटेनरचा वापर करा

ताज्या भाज्या दीर्घकाळ टिकवण्यासाठी प्लॅस्टिक पिशव्या किंवा वायपरूण कंटेनर वापरावा. प्लॅस्टिक पिशव्या भाज्यांवर ओलावा ठेवून त्यांचा ताजेपणा राखतात.

• वायपरूण कंटेनर भाज्या लहान प्रमाणात ठेवताना उपयुक्त असतात. ज्यामुळे हवामान नियंत्रित राहते.
• वाळवलेल्या भाज्यांसाठी वॅक्यूम पॅकिंग असलेले कंटेनर आदर्श ठरतात.

3. थंड करणे किंवा फ्रिजमध्ये ठेवणे

ताज्या भाज्यांसाठी थंड करणे एक उत्तम उपाय आहे. काही भाज्या फ्रिजमध्ये ठेवणे गरजेचे असते, जसे की:

• फ्रिजमध्ये ठेवावयाच्या भाज्या: कोशिंबीर, गाजर, शिमला मिरची, ब्रोकोली इत्यादी.
• टूटलेल्या भाज्यांना एकदा वॉश करून चांगल्या प्रकारे ड्राय करणे आवश्यक आहे. या नंतर फ्रिजमध्ये ठेवाव्यात.

4. भाज्यांना पाणी न देता ठेवावे

ताज्या भाज्या ठेवताना त्यांना पाणी लावणे टाळावे. पाणी ठेवल्याने ओलावा वाढतो, ज्यामुळे भाज्यांवर बुरशी निर्माण होऊ शकते.

5. भाज्यांचे निरीक्षण करा

ताज्या भाज्यांना वेळोवेळी तपासून त्यात खराब झालेले किंवा सडलेले भाग काढून टाका. यामुळे बाकीची भाज्या जास्त काळ ताज्या राहतील.

6. गहाळ करणे (Blanching)

काही भाज्यांना गहाळ करणे म्हणजे त्यांना थोड्यावेळासाठी उकडून शिजवून, लगेच थंड पाण्यात बुडवणे. यामुळे त्यांचे पोषण आणि ताजेपण कायम राहते.

• गहाळ करण्यासाठी: पालक, शिताफळ, भोपळा आणि मटार उत्तम ठरतात.

7. भाज्यांची हवामान नियंत्रित करून ठेवणे

मुलायम भाज्या जसे की साले, इत्यादी, हवेच्या संपर्कात येऊन सडण्याची शक्यता असते. त्या भाज्या कंटेनरमध्ये ठेवून अधिक काळ ताज्या राहू शकतात.

8. ओलावा आणि वारा नियंत्रित करा

आर्द्रता म्हणजेच भाज्यांमधील नमीचे प्रमाण. ओलावा कमी असल्यास भाज्या खराब होतात. तसेच, अति वारा भाज्यांवर जास्त परिणाम करतो. यासाठी योग्य हवा वाहणारा एरिया असावा.

सारांश

ताज्या भाज्या ठेवण्यासाठी वरील टिप्सची अंमलबजावणी करा. भाज्यांची स्थिती योग्य ठिकाणी ठेवल्याने त्यांची ताजेपण कायम राहते आणि सडणे टाळता येते. आपल्या घरात भाज्यांच्या व्यवस्थापनाचा योग्य पद्धतीने अवलंब केल्यास त्या अधिक काळ ताज्या राहतील.

संपर्क:

ताज्या भाज्यांच्या संरक्षणासाठी इतर महत्त्वाच्या टिप्ससाठी या लिंकवर क्लिक करा .

Internal Link for More Information:

फूड रियलेटेड अधिक रेसिपी, टिप्स आणि मार्गदर्शकांसाठी, भेट द्या https://dainerohini87.blogspot.com/