कोल्हापुरी मटण रेसिपी – पारंपरिक चवीचा अनुभव!
कोल्हापुरी मटण कसे बनवायचे? झणझणीत आणि स्वादिष्ट कोल्हापुरी मटण रेसिपी सोप्या पद्धतीने शिका. पारंपरिक चवीचा अनुभव घ्या!
कोल्हापुरी मटण रेसिपी ही महाराष्ट्रातील कोल्हापूरच्या प्रसिद्ध आणि तिखट चवीसाठी ओळखली जाते. मसालेदार आणि सुगंधी ग्रेव्ही, कोवळे मटण, आणि खास कोल्हापुरी मसाले यामुळे ही रेसिपी खवय्यांच्या मनाचा ठाव घेते. कढईत भाजून तयार केलेल्या घरगुती मसाल्याचा उपयोग हा या रेसिपीचा मुख्य गमक आहे. मटणाला योग्यरीतीने शिजवून त्यात कांदा, खोबरे, आणि मसाले मिसळले जातात, ज्यामुळे या ग्रेव्हीला खास तिखट आणि खमंग चव येते. भाकरी, चपाती किंवा भाताबरोबर खाल्ल्यास ही रेसिपी स्वर्गीय आनंद देते. पारंपरिक चवीचा अनुभव घ्यायचा असेल, तर कोल्हापुरी मटण रेसिपी नक्कीच ट्राय करा!
कोल्हापुरी मटण म्हणजे काय?
कोल्हापुरी मटण म्हणजे मसाल्यांचा समृद्ध स्वाद, झणझणीत चव, आणि कोल्हापूरच्या खास परंपरेचे प्रतीक असलेले मटण डिश आहे. ही रेसिपी कोल्हापूरच्या पारंपरिक शैलीत बनवली जाते, ज्यात मसाले, खोबरे, कांदा, लसूण, आणि खास काळा मसाला वापरला जातो. ही डिश महाराष्ट्रीय खाद्यसंस्कृतीतील अतिशय लोकप्रिय आहे.
कोल्हापुरी मटणची वैशिष्ट्ये
- झणझणीत व मसालेदार चव
- काळा मसाला हा डिशचा आत्मा आहे
- पारंपरिक पद्धतीने शिजवल्याने चव अधिक गहिरी होते
- भाकरी, भात किंवा तांदळासोबत अप्रतिम लागते
कोल्हापुरी मटण रेसिपी (पारंपरिक पद्धत)
साहित्य:
मुख्य घटक:
- १ किलो ताजे मटण
- २ मध्यम कांदे (बारीक चिरलेले)
- १ वाटी किसलेले खोबरे
- ५-६ लसूण पाकळ्या
- १ इंच आल्याचा तुकडा
- २-३ टेबलस्पून कोल्हापुरी काळा मसाला
- २ टेबलस्पून लाल तिखट
- तेल (शिजवण्यासाठी)
- चवीनुसार मीठ
फोडणीसाठी:
- १ चमचा मोहरी
- १ चमचा जिरे
- हिंग चिमूटभर
- १-२ कढीपत्त्याची पाने
पाककृती
1. मसाला तयार करा:
खोबरे, कांदा, लसूण, आणि आलं मध्यम आचेवर भाजून घ्या. ते मिक्सरमध्ये बारीक वाटून बाजूला ठेवा.
2. फोडणी द्या:
मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता तेलात फोडणी द्या.
3. मटण शिजवा:
फोडणीत बारीक चिरलेला कांदा टाकून तो सोनेरी होईपर्यंत परता. त्यानंतर मटण टाकून ८-१० मिनिटं चांगलं परता.
4. मसाले घाला:
काळा मसाला, तिखट, आणि तयार मसाला टाका. सगळं मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा.
5. पाणी घालून शिजवा:
मटणाला झाकून मऊ होईपर्यंत शिजवा. गरज असल्यास थोडं पाणी घाला.
6. सर्व्हिंगसाठी तयार:
कोल्हापुरी मटण तयार आहे! गरमागरम भाकरी, पांढऱ्या भातासोबत सर्व्ह करा.
कोल्हापुरी मटणसाठी काही टिप्स
- ताजे मटण वापरा: चव अधिक चांगली लागते.
- काळा मसाला: कोल्हापुरी चव मिळवण्यासाठी दर्जेदार मसाला वापरा.
- मसाले भाजून घ्या: मसाल्याचा गोडसर स्वाद येतो.
कोल्हापुरी मटण आणि त्याची परंपरा
कोल्हापुरी मटण ही कोल्हापूरच्या खाद्यसंस्कृतीचा महत्त्वाचा भाग आहे. कोल्हापूरच्या लोकांना मसालेदार आणि झणझणीत पदार्थांची आवड आहे, आणि याच पद्धतीने या डिशची चव तयार केली जाते.
तुम्हाला कोल्हापुरी मसाला हवे असल्यास येथे क्लिक करा.
Internal
Link for More Information:
फूड रियलेटेड
अधिक रेसिपी, टिप्स आणि मार्गदर्शकांसाठी, भेट द्या https://dainerohini87.blogspot.com/
टिप्पण्या
टिप्पणी पोस्ट करा