काळा वाटाणा (Black-eyed Pea) : फायदे, माहिती आणि उपयोग
काळा वाटाणा (Black-eyed Pea) बद्दल जाणून घ्या - त्याचे आरोग्य फायदे, पोषणमूल्ये, लागवड पद्धत आणि उपयोग. तज्ज्ञ सल्ल्यानुसार सर्व माहिती वाचा.
काळा वाटाणा, ज्याला इंग्रजीत Black-eyed pea किंवा Cowpea म्हणतात, हे एक अत्यंत पौष्टिक आणि लोकप्रिय पिक आहे. भारतात, विशेषतः दक्षिण भारतात, हे साधारणपणे चटणी, कोशिंबीर, करी आणि इतर विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाते. या कडधान्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत आणि त्याचा वापर विविध प्रकारे केला जातो. चला, जाणून घेऊया काळा वाटाणा संबंधित सर्व माहिती आणि त्याचे फायदे.
काळा वाटाणा (Black-eyed Pea) म्हणजे काय?
काळा वाटाणा म्हणजे एक प्रकारचा कडधान्य असतो, ज्याला मराठीत 'काळा वाटाणा' तर इंग्रजीत 'Black-eyed Pea' किंवा 'Cowpea' म्हणतात. त्याला त्याच्या शेंगांच्या टोकाला असलेल्या काळ्या डागामुळे हे नाव दिले आहे. याचा उपयोग खाद्य म्हणून मोठ्या प्रमाणावर केला जातो.
काळा वाटाण्याचे पोषणमूल्य
काळा वाटाणा का आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे?
काळा वाटाणा प्रथिने, फायबर आणि लोहाचे चांगले स्त्रोत आहे.
- प्रथिने: स्नायूंची वाढ आणि शरीराची दुरुस्ती यासाठी महत्त्वपूर्ण.
- फायबर: पचन सुधारण्यासाठी फायदेशीर.
- लोह: शरीरातील रक्तवाहिन्यांना ऑक्सिजन पोहोचवण्यात मदत करते.
100 ग्रॅम काळा वाटाण्याचे पोषणमूल्य (सुमारे):
- कॅलरीज: 116
- प्रथिने: 8 ग्रॅम
- फायबर: 6 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट: 21 ग्रॅम
- चरबी: 0.5 ग्रॅम
काळा वाटाण्याचे आरोग्य फायदे
1. हृदयासाठी फायदेशीर
काळा वाटाणा रक्तदाब नियंत्रणात ठेवण्यासाठी उपयुक्त आहे. यातील पोटॅशियम हृदयाचे आरोग्य सुधारतो.
2. वजन कमी करण्यास मदत
फायबर जास्त असल्यामुळे भूक कमी लागते आणि वजन कमी करण्यासाठी उपयोग होतो.
3. मधुमेहासाठी उपयुक्त
काळा वाटाण्यातील लो ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित ठेवतो.
काळा वाटाण्याचा स्वयंपाकात उपयोग
काळा वाटाण्याचा उपयोग विविध प्रकारच्या पाककृतींमध्ये होतो:
- भाजी: मसालेदार काळा वाटाण्याची भाजी.
- उसळ: मराठीत पारंपरिक प्रकारे केली जाते.
- सूप: प्रथिनेयुक्त सूप बनवता येते.
- सॅलड: उकडलेल्या काळा वाटाण्यासह भाज्यांचे सॅलड.
काळा वाटाण्याची लागवड कशी करावी?
1. योग्य हवामान
काळा वाटाणा कोरड्या आणि उष्ण हवामानात चांगला उगवतो.
2. मातीची तयारी
चांगल्या निचऱ्याची माती काळा वाटाण्यासाठी उपयुक्त आहे.
3. पाणी व्यवस्थापन
पेरणीच्या वेळेस मध्यम प्रमाणात पाणी दिल्यास चांगली वाढ होते.
संबंधित अंतर्गत दुवे:
अधिक फळे, मसाले टिप्स आणि खाद्यपदार्थ
काळजी मार्गदर्शकांसाठी, https://dainerohini87.blogspot.com/ ला भेट द्या.
काळा वाटाण्यासाठी काही महत्त्वाच्या टिपा
- शेंगांची वेळेवर तोडणी करा.
- साठवणूक सुकवून करा.
- नैसर्गिक खतांचा वापर करा.
या माहितीचा उपयोग काळा वाटाण्याच्या अन्नपदार्थ आणि शेतीमध्ये नक्कीच होईल.
टिप्पण्या
टिप्पणी पोस्ट करा